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ICANEWS Octubre 2006, Año 2 # 13
Comida Afrodisíaca
Andrea Fabiana Rosas
Escuela de Gastronomía
Universidade Anhembi Morumbi - San Pablo.

La primavera está llegando, con sus colores... sus aromas...su clima más cálido que de una forma sutil nos evoca para el amor...

Nos relajamos, guardamos los abrigos y empezamos a sentirnos más livianos, más abiertos, más dispuestos para los placeres de la vida! De a poco destapamos partes de nuestro cuerpo, sintiendo el toque suave de la brisa, los primeros rayos de sol...nos sentimos com más energía, más susceptibles a las caricias...

¿Qué tal poner un poquito de pimienta a este momento mágico y empezar a estimular los sentidos con algunas comiditas afrodisíacas? El nombre afrodisíaco es una referencia a Afrodita, la diosa griega del amor, que surgió de la espuma del mar cuando el dios Cronos mató y castró a su padre, arrojando sus genitales al océano.

Algunos afrodisíacos suelen funcionar estimulando algunos sentidos y otros se toman en forma de comidas, brebajes, bebidas alcohólicas, "filtros amorosos", drogas, o preparados medicinales. Ya en el Kama Sutra, texto amoroso hindú, se indican muchas maneras para que el hombre incremente su vigor sexual con alimentos tales como la leche y la miel, que siempre han sido reconocidos como fuente de energía.

En la medicina tradicional china se usaban remedios a base de hierbas, como la raíz de ginseng para potenciar la longevidad y el vigor sexual. Los árabes destacaban el valor de los perfumes, las fragancias y los cosméticos para multiplicar el placer sexual. Para los sajones las plantas con apariencia fálica como zanahorias y espárragos ganaron reputación. Podemos definir um alimento afrodisíaco por sus propriedades, por sus formas o porque aumenten la temperatura corporal y aceleren la pulsación ...síntomas parecidos a los ocasionados en el acto sexual.

Algunos ingredientes:
· Ajo: Es probable que la etiqueta “tónico afrodisíaco” que ostenta el ajo se derive del hecho de ejercer en el cuerpo un notable efecto calentador.
· Ostras: Las ostras poseen una gran cantidad de zinco, que ayuda a fabricar la testosterona.
· Miel: Conocido como el néctar de Afrodite, o sea, el manjar de los dioses. Tiene vitamina B, C y minerales del pólen de las flores que pueden actuar como estimulantes en la producción de las hormonas sexuales.
· Chocolate: El Emperador Montezuma consumía chocolate caliente y aromatizado con vainilla y otros condimentos antes de entrar en su harén de casi seiscientas mujeres. Algunas investigaciones demuestran que el chocolate libera endorfina creando una sensación de bien estar.
· Espárrago: Aparte de su forma fálica, se cree que la vitamina B3 tiene como principio la dilatación de los vasos sanguíneos.
· Jengibre: Cuenta la historia que Madame Du Barry, la favorita de Luis XV, mezclaba yemas de huevos con jenjibre para inducir a sus amantes.
· Pimientas: Aumenta la frecuencia cardíaca y la transpiración; reacciones físicas similares a las vivenciadas durante el acto sexual.

Nada está comprobado científicamente...y para mí, particularmente, ....el mejor afrodisíaco es el amor!
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Brochettes de ostras

Ingredientes

2 docenas de ostras
24 tajaditas de panceta ahumada
Pimienta de Cayena


Preparación:
Después de retirarlas de las conchillas, coloque las ostras sobre un papel absorbente. Envuélvalas en una tajada muy fina de panceta ahumada y ensártelas en 2 brochettes. Luego áselas a fuego bien vivo en la plancha que habrá calentado durante 10 minutos o, lo que es mucho mejor, en la parrilla. Espolvoree con pimienta de Cayena y sirva bien caliente; todavía deben chisporrotear al llegar a la mesa.
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